母奶娃娃考考妳---精華文選

資料來源--http://www.howmama.com.tw/b28/~-t456/

轉PO原文如下--

這是我發表在我部落格的文章
是我自己整理的,有需要的媽媽可以打包回家


到底會退奶的"麥芽"指的是什麼??
我特地做了個整理,消除大家的恐懼

1.真正會退奶的中藥材"大麥芽"

大麥芽指的是"出芽"的大麥,《本草藥物備要》中提到:「薛立齊治一婦人喪子乳脹，幾欲成癱，單用麥芽一、二兩，炒煎服，立消」一般中藥行賣的"炒麥芽"就是指大麥芽。

至於沒有長出芽的大麥或是我們常喝的麥茶，喝了不但不能回乳(退奶),還可以增加乳汁，適量的麥茶跟黑麥汁是可以增加乳汁的。千萬不要看到黑影就開槍，自己嚇自己。

2.麥芽糊精是什麼?會退奶嗎?

答案是不會。麥芽糊精是食品常用添加物，產品中加入糊精，可提高水份而不會結塊。對香料味道之保持產生延長效果，且能沖淡酸鹼味，使味蕾有清香的感覺，其營養價值與澱粉同，約4Kcal/g。常見用途:嬰幼兒食品添加，用來替代澱粉，較易消化。肉類食品添加、糖果、冰品、烘焙食品...等等。

3.異麥芽寡醣是什麼?會退奶嗎?

答案是不會。異麥芽寡醣是多醣類碳水化合物，是以食用澱粉為原料利用生物科技，採用α-葡萄糖轉移酵素移轉工程，研發產製的機能性寡糖。常用於食品添加 ，可代替糖。

4.麥芽糖的成份是什麼?會退奶嗎?

答案是不會。糕餅類添加的麥芽通常是小麥芽

"麥芽糖"的成分大致可以分為兩種
一種是樹薯粉+熱水發酵而成，稱為水飴，多用在糕餅的添加。另外一種是用小麥芽汁+糯米提煉，稱為米飴，可做藥用，例如醫院用以治咳嗽的糖漿


以上資料參考書目:
《本草藥物備要》/昭人出版社
《雜糧養生事典》/新視野
《食物與營養》/ 黎明文化出版
《食物製備與原理》/睿煜出版社

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延伸閱讀:(以下資料提供/fb--賴怡文)

1.麥芽對哺乳之影響整理

http://gzdrug.blogspot.com/2010/12/blog-post_1754.html

2.認識中藥麥芽

http://www.vghtc.gov.tw/portal/periodical/med141/p26.pdf